Натто е традиционно японско ястие, произведено чрез ферментация на соеви зърна със специална бактерия, известна като Bacillus subtilis. То предлага редица ползи за здравето, свързани със специфичните му свойства и богатото съдържание на хранителни вещества. Този процес предизвиква образуването на характерната му текстура и аромат, както и промените във вкуса му.
Натокиназата е един от ферментите, специфични за наттото, и се създава по време на ферментацията. Тя е протеолитичен ензим, което означава, че може да разгражда протеини. Особено известна е със способността си да разгражда фибрина — вещество, което помага за образуването на кръвни съсиреци. Този процес може да има важни последици за здравето на сърцето и кръвоносната система: натокиназата може да помогне за разреждането на кръвта и така да намали риска от сърдечни заболявания.
Тези съставки и ефектите им върху здравето са обект на множество научни изследвания и обсъждания, което подчертава потенциала им като естествена хранителна добавка.
Някои от ползите за здравето, свързани с консумацията на натто
Високо съдържание на пробиотици
Натто е богато на бактерии като Bacillus subtilis, които са полезни за балансиране на микробната флора в червата. Това може да подпомогне храносмилането и имунната система.
Натто е известно с богатството си на пробиотични култури, които се развиват по време на ферментацията — съществена част от производството му. Пробиотиците играят важна роля в поддържането на баланса на микробната флора в стомашно-чревния тракт. Те подпомагат усвояването на хранителните вещества, подобряват храносмилането и укрепват имунната система. Този баланс на добрите бактерии в червата е важен за имунитета.
Възможността на пробиотиците в натто да подобрят храносмилането може да бъде полезна за хора с чувствителен стомах или за онези, които искат да оптимизират храносмилането си. Те могат да са полезни и при някои храносмилателни проблеми, като диария или запек.
Богатство на протеини и витамин K2
Протеините в натто са важен източник на хранителни вещества за изграждане на тъканите на тялото. Витамин К2, също присъстващ в натто, е важен за здравето на костите и сърцето.
Натто е източник на висококачествени растителни протеини, които предоставят важни аминокиселини, необходими за растежа и здравето на тъканите — което го прави ценен източник на хранителни вещества особено за вегетарианци и вегани.
Подпомага здравето на сърцето
Витамин К2 играе важна роля в разпределението на калция в тялото. Едно от ключовите му действия е да насочва калция от кръвоносната система към костите, където е необходим за тяхната плътност и здраве. Това предпазва артериите от отлагане на калций и може да намали риска от сърдечносъдови заболявания, включително атеросклероза и инфаркт.
Изключителната концентрация на витамин К2 в натто го прави ценна добавка към диетата за поддържане на сърдечното здраве. Важно е обаче да се консултирате със здравен специалист, преди да променяте диетата си или да добавяте нови храни в нея.
Повече за витамин К2 можете да прочетете тук.
Антиоксидантни свойства
Натто съдържа вещества като полифеноли и флавоноиди, които имат антиоксидантни свойства и могат да помогнат за борба със свободните радикали в организма.
Борба със свободните радикали. Антиоксидантите в натто могат да намалят вредата от свободните радикали — нестабилни молекули, които могат да причинят увреждане на клетъчните структури и да допринесат за преждевременното стареене и развитието на различни заболявания.
Здравословни ползи. Антиоксидантите в храната, като тези от натто, се свързват с подобрена функция на имунната система, подпомагат здравето на кожата и могат да имат противовъзпалителни ефекти.
Натто може да бъде ценен източник на антиоксиданти, които играят важна роля в поддържането на здравето на клетките и органите. Включването му в балансирана и разнообразна диета може да допринесе за общото здраве и благополучие.
Подпомага храносмилането и детоксикацията
Ферментацията на соевите зърна подобрява храносмилането и може да подпомогне детоксикацията на организма.
Ферментацията и храносмилането. Процесът разгражда сложни хранителни вещества, което може да направи храната по-лесно усвоима за тялото. Това може да помогне на хората с чувствителен стомах да усвояват по-лесно някои хранителни вещества.
Детоксикация и очистване. Ферментацията може да помогне и за по-ефективното отстраняване на токсини от тялото, като улеснява процесите, чрез които организмът изхвърля ненужните или вредни съединения.
Глог, нар и грозде
Допълнителни съставки в хранителната добавка Натто на Нова Ера са глог, нар и грозде. Глогът е известен с кардиопротективните си свойства и способността да подпомага здравето на сърцето. Нарът и гроздето са източници на антиоксиданти с благоприятно въздействие върху кръвоносната система и имунната функция.
Въпреки че добавките с натто може да имат тези благоприятни ефекти, важно е да се има предвид, че реакцията на всеки организъм може да е различна. Консултирането със здравен специалист е винаги препоръчително.
Натто може да е неподходящо за хора с определени алергии или здравословни проблеми.
Използвани източници: PubMed, ScienceDirect.
