Какво представлява витамин Б12 и защо е ключов за здравето?
Bитамин Б12 е един от жизненоважните витамини, от които се нуждае нашето тяло, за да функционира правилно. Той е водоразтворим и съдържа кобалт, откъдето идва и наименованието му – кобаламин. За разлика от другите водоразтворими витамини, единствено Б12 се акумулира в здравия черен дроб. Той е незаменим и постъпва в организма с храната. Въпреки че дневните нужди от витамин Б12 са ниски, е добре нашата диета да бъде богата на продукти, които го съдържат. Дори и лек недостиг на този витамин, може да причини анемия, депресия и хронична умора. Той се произвежда от определени гъбички и бактерии и поради тази причина се среща главно в продукти от животински произход. Въпреки това, можем да го открием и в някои веган храни като: темпе, бирена мая, тофу и зърнени закуски (мюсли). Ако диетата ни е бедна на храни, които го съдържат, е добре да го набавяме чрез хранителни добавки.
Повишен риск от дефицит на витамин Б12, може да се наблюдава при следните състояния:
- При пернициозна анемия – вид автоимунно, наследствено заболяване;
- При атрофичен гастрит – възпаление и влошаване на състоянието на лигавицата на стомаха;
- При операции на стомаха като гастритен байпас или частичната или пълна стомашна резекция (отстраняване на илеума) също водят до недостиг на Б12, защото именно там се намират рецепторите, необходими за усвояването му;
- При болестта на Крон (възпалително чревно заболяване);
- При ентеритът и цьолиакията също могат да нарушат усвояването на този важен витамин;
- При излагането на райски газ по време на операция;
- При натравяне с тежки метали като живак, който пречи на способността на Б12 да преминава кръвно-мозъчната бариера и да достига до нуждаещите се неврони.
Защо Витамин Б12 е един от най-важните витамини за организма ни?
Витамин Б12 играе изключително важна роля за стимулирането на метаболизма, производството на енергия и нормалното функциониране на нервната система. Нормалните му нива в тялото ни спомагат за намаляване на чувството на отпадналост и умора. Витамин Б12 стимулира производството на енергия и участва в обмяната на въглехидратите, белтъците и мазнините. Подпомага правилния ДНК синтез по отношение на формирането на червени кръвни телца. Грижи се за правилния кислороден пренос до всички органи. Той е необходим за безпроблемното протичане на бременността.
Ето и някои признаци, които могат да ни подскажат, че имаме липса на Витамин Б12:
- затруднения с паметта;
- изтръпване на крайниците;
- депресивни състояния;
- забавени реакции;
- аритмия;
- умора;
Доказано е, че дефицитът на Б12 е метаболитно заболяване, което може да доведе до сериозни здравословни проблеми.
Причини, които могат да доведат до дефицит Б12:
- Когато сме подложени на стрес се отделя кортизол, който се натрупва в стомаха и червата и се забавя храносмилането. Стресът пречи за усвояването на храната и витамин Б12;
- Ако страдаме от възпаления и инфекции;
- Ако страдаме от нарушена секреция на солна киселина и разрушаване на вътрешния протеинов фактор;
- Когато употребяваме противозачатъчни, приемаме антибиотици и противогърчови лекарства;
- Нездравословният начин на живот и неправилното хранене съща са част от причините за неправилното усвояване на витамин Б12;
- Helicobacter pylori
- Атрофичeн гастрит
- Лекарства против стомашни киселини
- Свръхрастеж на отделни щамове чревни бактерии
А ето и източниците, от които можем да си набавим витамин Б12:
Съществуват два вида източници, от които можем да си набавим нужното количество Б12:
- Чрез храната – храните, които съдържат Б12 са продуктите от животински произход като: черен дроб, сърце, бъбреци, пилешко месо, говеждо месо. Рибата и морските дарове. Млечните продукти и яйцата. Някои веган храни като: темпе, тофу, мисо, мюсли, бирена мая.
- Чрез хранителни добавки – на пазара съществуват различни хранителни добавки под формата на таблетки за смучене, течни витамини, назални спрейове и инжекции, които спомагат за бързото набавяне на този жизненоважен витамин. Когато в организма има голям недостиг на витамин Б12 е добре да се консултираме с лекар и да се започне инжекционно поставяне, след което да се премине към таблетки за смучене или назални спрейове.
Различните форми на витамин Б12 - Цианокобаламин, Метилкобаламин, Аденозилкобаламин, Хидроксокобаламин
- Цианокобаламин е форма на Б12, която трябва да премине метаболитни стъпки преди да бъдат превърната в Метилкобаламин или Аденозилкобаламин. Цианокобаламин е форма на витамин Б12, която не се среща в храните от животински произход, образуван е синтетично като след производството на витамин Б12 от строго определени щамове бактерии са запалени свързващите вещества на цианида. Тютюнопушенето натоварва организма с цианид и следователно големи количества от витамин Б12 във формата Цианокобаламин не са подходящи за пушачите.
- Метилкобаламин е една от двете биологично активни форми на витамин Б12, които са нужни на човешкото тяло, участва в регулацията на аминокиселината хомоцистеин. Метилкобаламин е необходим за метилирането на хомоцистеин до метионин, който участва в редица биохимични процеси като метаболизма на невротрансмитери. Освен с увреждане на миелиновата обвивка, дефицитът на витамин Б12 може да доведе до депресивни състояния (Прочетете повече за депресията тук), проблеми със съня, паник атаки, шизофрения и пр. Повишеният хомоцистеин е известен рисков фактор за възникване на сърдечно-съдови заболявания. При намаляване на нивата на витамин Б12 се увеличават нивата на хомоцистеин. Липсата на витамин Б12 във формата Метилкобаламин води до увреждания на ДНК. Според докладите от споделени опити, употребата на метилкобаламин, подобно на други метилови донори, може да има отрицателен ефект върху някои хора. Съществуват експерименти, които предоставят доказателства, че метилкобаламинът може да метилира живака, което води до образуването на още по-токсичния метилживак. Следователно хората с експозиция на живак (напр. поради амалгама) трябва да използват други форми на Б12. Постига 3 пъти по-високи запаси от Б12 в черния дроб от цианокобаламин.
- Аденозилкобаламин е втората биологично активна форма на Б12. Според публикация на www.Б12-vitamin.com Аденозилкобаламин участва в производството на енергия в митохондриите на клетките, всички органи и тъкани и около 20% от съдържащия се витамин Б12 в кръвта. Недостигът на витамин Б12 във формата Аденозилкобаламин води до нарушаване на производството на АТФ на клетъчно ниво и симптоми като:
-
- хронична умора
- силно изтощение
- мускулна слабост
- загуба на тегло
- нарушения в развитието
- Хидроксокобаламин сам по себе си не е коензимна форма на В12, но може да се преобразува от тялото както в метил-, така и в аденозилкобаламин и е обичайна преходна форма в метаболизма на В12. Освен това той се свързва особено добре с транспортните молекули на тялото и по този начин циркулира дълго време в кръвта – това го прави най-добрата форма за съхранение на витамина.
Част от нужните изследвания, които трябва да направите, за потвърждаванде/отхвърляне на дефицит на Б12:
- Пълна Кръвна Картина с показателите MCV, RDW, MCH
- Серумен витамин Б12
- Ретикулоцити
- Серумно желязо
- Желязосвързващ капацитет (ЖСК)
- Фолиева киселина ( витамин Б9)
- Хомоцистеин
Дефицитът на витамин Б12 в човешкия организъм, може да доведе до храносмилателни нарушения, повишен рисĸ от сърдечни заболявания и нарушения на всички когнитивни функции. Въпреки това и високите му нива може да навредят на черния дроб, защото той се съхранява именно там. Лесно може да се разбере дали имаме недостиг на витамин Б12 чрез кръвно изследване. Този витамин е от особено значение както за детския организъм, така и за този на възрастните. За да се предпазим от липсата му е добре да живеем здравословно и да се храним правилно.
Източници:
Интернет
