Витамин B12 е един от жизненоважните витамини, от които се нуждае нашето тяло, за да функционира правилно. Той е водоразтворим и съдържа кобалт, откъдето идва и наименованието му — кобаламин. За разлика от другите водоразтворими витамини, единствено B12 се акумулира в здравия черен дроб. Той е незаменим и постъпва в организма с храната. Въпреки че дневните нужди са ниски, е добре диетата ни да е богата на продукти, които го съдържат. Дори лек недостиг може да причини анемия, депресия и хронична умора. Произвежда се от определени гъбички и бактерии и затова се среща главно в продукти от животински произход. Въпреки това можем да го открием и в някои веган храни: темпе, бирена мая, тофу и зърнени закуски (мюсли). Ако диетата ни е бедна на такива храни, добре е да го набавяме чрез хранителни добавки.
Повишен риск от дефицит на витамин B12 може да се наблюдава при следните състояния:
- пернициозна анемия — вид автоимунно, наследствено заболяване;
- атрофичен гастрит — възпаление и влошаване на състоянието на стомашната лигавица;
- операции на стомаха като гастритен байпас или частична/пълна стомашна резекция (отстраняване на илеума), защото именно там се намират рецепторите, необходими за усвояването му;
- болестта на Крон (възпалително чревно заболяване);
- ентерит и цьолиакия, които също могат да нарушат усвояването;
- излагане на райски газ по време на операция;
- натравяне с тежки метали като живак, който пречи на способността на B12 да преминава кръвно-мозъчната бариера и да достига до нуждаещите се неврони.
Защо витамин B12 е един от най-важните витамини за организма?
Витамин B12 играе изключително важна роля за стимулирането на метаболизма, производството на енергия и нормалното функциониране на нервната система. Нормалните му нива спомагат за намаляване на чувството на отпадналост и умора. Той стимулира производството на енергия и участва в обмяната на въглехидратите, белтъците и мазнините. Подпомага правилния ДНК синтез при формирането на червени кръвни телца и се грижи за преноса на кислород до всички органи. Необходим е за безпроблемното протичане на бременността.
Признаци, които могат да подскажат липса на витамин B12:
- затруднения с паметта;
- изтръпване на крайниците;
- депресивни състояния;
- забавени реакции;
- аритмия;
- умора.
Дефицитът на B12 е метаболитно нарушение, което може да доведе до сериозни здравословни проблеми.
Причини, които могат да доведат до дефицит:
- стрес — отделя се кортизол, който се натрупва в стомаха и червата и забавя храносмилането; стресът пречи на усвояването на храната и на витамин B12;
- възпаления и инфекции;
- нарушена секреция на солна киселина и разрушаване на вътрешния фактор;
- употреба на противозачатъчни, антибиотици и противогърчови лекарства;
- нездравословен начин на живот и неправилно хранене;
- Helicobacter pylori;
- атрофичен гастрит;
- лекарства против стомашни киселини;
- свръхрастеж на отделни щамове чревни бактерии.
Откъде можем да си набавим витамин B12
Съществуват два вида източници:
- Чрез храната — продукти от животински произход като черен дроб, сърце, бъбреци, пилешко и говеждо месо; рибата и морските дарове; млечните продукти и яйцата. Някои веган храни: темпе, тофу, мисо, мюсли, бирена мая.
- Чрез хранителни добавки — на пазара съществуват различни добавки под формата на таблетки за смучене, течни витамини, назални спрейове и инжекции, които спомагат за бързото набавяне на този жизненоважен витамин. При голям недостиг е добре да се консултирате с лекар и да започнете с инжекционно поставяне, след което да преминете към таблетки за смучене или назални спрейове.
Различните форми на витамин B12
Цианокобаламин
Форма на B12, която трябва да премине метаболитни стъпки, преди да бъде превърната в метилкобаламин или аденозилкобаламин. Не се среща в храните от животински произход — образувана е синтетично, като след производството на B12 от строго определени щамове бактерии се закачат свързващите вещества на цианида. Тютюнопушенето натоварва организма с цианид и следователно големи количества B12 във формата цианокобаламин не са подходящи за пушачи.
Метилкобаламин
Една от двете биологично активни форми на витамин B12, които са нужни на човешкото тяло; участва в регулацията на аминокиселината хомоцистеин. Метилкобаламинът е необходим за метилирането на хомоцистеин до метионин, който участва в редица биохимични процеси като метаболизма на невротрансмитери. Освен с увреждане на миелиновата обвивка, дефицитът на B12 може да доведе до депресивни състояния (прочетете повече за депресията тук), проблеми със съня, паник атаки, шизофрения и др. Повишеният хомоцистеин е известен рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания, а при намаляване на нивата на B12 нивата на хомоцистеин се увеличават. Липсата на B12 във формата метилкобаламин води до увреждания на ДНК.
Според доклади от споделен опит употребата на метилкобаламин, подобно на други метилови донори, може да има отрицателен ефект при някои хора. Съществуват експерименти, които предоставят доказателства, че метилкобаламинът може да метилира живака, което води до образуването на още по-токсичния метилживак. Затова хората с експозиция на живак (например от амалгама) трябва да използват други форми на B12. Метилкобаламинът постига 3 пъти по-високи запаси от B12 в черния дроб в сравнение с цианокобаламина.
Аденозилкобаламин
Втората биологично активна форма на B12. Според публикация на b12-vitamin.com аденозилкобаламинът участва в производството на енергия в митохондриите на клетките, във всички органи и тъкани, и представлява около 20% от съдържащия се витамин B12 в кръвта. Недостигът на B12 в тази форма води до нарушаване на производството на АТФ на клетъчно ниво и симптоми като:
- хронична умора
- силно изтощение
- мускулна слабост
- загуба на тегло
- нарушения в развитието
Хидроксокобаламин
Сам по себе си не е коензимна форма на B12, но може да бъде преобразуван от тялото както в метил-, така и в аденозилкобаламин, и е обичайна преходна форма в метаболизма на B12. Освен това се свързва особено добре с транспортните молекули на тялото и така циркулира дълго в кръвта — това го прави най-добрата форма за съхранение на витамина.
Изследвания, които потвърждават или отхвърлят дефицит на B12
- пълна кръвна картина с показателите MCV, RDW, MCH
- серумен витамин B12
- ретикулоцити
- серумно желязо
- желязосвързващ капацитет (ЖСК)
- фолиева киселина (витамин B9)
- хомоцистеин
Дефицитът на витамин B12 може да доведе до храносмилателни нарушения, повишен риск от сърдечни заболявания и нарушения на когнитивните функции. Въпреки това и високите му нива могат да навредят на черния дроб, защото той се съхранява именно там. Лесно може да се разбере дали имаме недостиг чрез кръвно изследване. Този витамин е от особено значение както за детския организъм, така и за този на възрастните. За да се предпазим от липсата му, е добре да живеем здравословно и да се храним правилно.
Статията е информационна и не замества консултация с лекар.
Източници: histameany.de · b12-vitamin.com
